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山東多功能肉類水分檢測儀

注(zhu)水(shui)(shui)肉(rou)是(shi)加了水(shui)(shui)以夸(kua)大(da)重(zhong)量增(zeng)加牟利的(de)(de)(de)(de)生肉(rou)。主要見于(yu)豬肉(rou)和牛肉(rou)。可(ke)以通(tong)過(guo)屠宰前一(yi)定(ding)時間給動物(wu)灌水(shui)(shui)，或者屠宰后(hou)(hou)向(xiang)肉(rou)內注(zhu)水(shui)(shui)制成(cheng)。注(zhu)水(shui)(shui)肉(rou)品(pin)質(zhi)(zhi)下降，不(bu)(bu)潔凈的(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)進(jin)入動物(wu)的(de)(de)(de)(de)肌體后(hou)(hou)會(hui)引(yin)起機(ji)體的(de)(de)(de)(de)膨脹性的(de)(de)(de)(de)破裂，導致蛋白質(zhi)(zhi)流失(shi)多(duo)。肉(rou)汁(zhi)中的(de)(de)(de)(de)生化內環境及酶(mei)生化系統遭受(shou)到(dao)不(bu)(bu)同程度(du)的(de)(de)(de)(de)破壞，使肉(rou)的(de)(de)(de)(de)尸僵成(cheng)熟過(guo)程延緩(huan)，從而降低了肉(rou)的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)(zhi)。肉(rou)面水(shui)(shui)質(zhi)(zhi)含(han)病原(yuan)微生物(wu)，加上(shang)操作過(guo)程中缺乏消毒(du)手(shou)段，因此易造(zao)成(cheng)病原(yuan)微生物(wu)的(de)(de)(de)(de)污染。這樣不(bu)(bu)僅使肉(rou)的(de)(de)(de)(de)營養成(cheng)分受(shou)到(dao)破壞，而且還(huan)將產生大(da)量細菌毒(du)物(wu)質(zhi)(zhi)，也給人們(men)的(de)(de)(de)(de)健(jian)康(kang)造(zao)成(cheng)嚴重(zhong)的(de)(de)(de)(de)危害(hai)。山東一(yi)般采用多(duo)功能肉(rou)類水(shui)(shui)分檢測(ce)儀(yi)對(dui)豬肉(rou)和牛肉(rou)進(jin)行檢測(ce)，通(tong)過(guo)檢測(ce)可(ke)判(pan)定(ding)是(shi)否(fou)注(zhu)水(shui)(shui)。

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