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酸價(jia)是脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)中游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸含(han)量(liang)的(de)(de)標(biao)志(zhi)，也是衡(heng)量(liang)脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)質(zhi)(zhi)量(liang)的(de)(de)重要標(biao)志(zhi)。脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)在長(chang)期保藏過(guo)程中，由(you)于微生物(wu)、酶和(he)熱的(de)(de)作用發生緩慢水解(jie)，產(chan)生游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸。而脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)的(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)與其(qi)中游離脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)酸的(de)(de)含(han)量(liang)有關。一般常(chang)用酸價(jia)作為(wei)衡(heng)量(liang)標(biao)準之一。在脂(zhi)(zhi)肪(fang)(fang)(fang)生產(chan)的(de)(de)條(tiao)件下(xia)(xia)，酸價(jia)可作為(wei)水解(jie)程度的(de)(de)指標(biao)，在其(qi)保藏的(de)(de)條(tiao)件下(xia)(xia)，則(ze)可作為(wei)酸敗的(de)(de)指標(biao)。酸價(jia)越小，說明油(you)脂(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)越好，新鮮度和(he)精(jing)煉程度越好。

食用油酸價檢測儀器多少錢

功能(neng)介紹(shao)：

1、配備新一代嵌入式(shi)熱(re)敏打(da)(da)(da)印(yin)(yin)機，可選(xuan)擇(ze)手動打(da)(da)(da)印(yin)(yin)或者自(zi)動打(da)(da)(da)印(yin)(yin)，檢測完成可自(zi)動打(da)(da)(da)印(yin)(yin)檢測報告和二維碼。

2、光(guang)(guang)源采(cai)用(yong)(yong)進(jin)口(kou)超高(gao)亮發光(guang)(guang)二極管，高(gao)精度、穩定性強、光(guang)(guang)源可控(kong)、可以關掉不使用(yong)(yong)的光(guang)(guang)源，功耗更低(di)。

3、采用USB2.0接(jie)口設(she)計，方便數據的存貯(zhu)和移動，并可隨時與計算機直接(jie)相連，并且(qie)可用計算機控制儀器。實現數據查詢、瀏覽、分析、統計、打(da)印等。

4、儀器具有(you)品(pin)類多種類樣(yang)品(pin)菜單庫，可靈活選擇檢測樣(yang)品(pin)，不同(tong)的(de)檢測通道可同(tong)時檢測不同(tong)的(de)樣(yang)品(pin)項目。

所謂酸(suan)價(jia)(jia)超標就是百姓常(chang)說的(de)出現“哈喇"味。為了保(bao)障油脂(zhi)的(de)品質和食(shi)(shi)用(yong)安全，目前我國食(shi)(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油標準中規定了油脂(zhi)的(de)酸(suan)價(jia)(jia)、過氧(yang)化值的(de)*。國家食(shi)(shi)品衛(wei)生標準GB2716-2005對食(shi)(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油酸(suan)價(jia)(jia)有(you)一個統一的(de)最(zui)高*，即食(shi)(shi)用(yong)植(zhi)物(wu)油成品油的(de)酸(suan)價(jia)(jia)≤3mg KOH/g。